La gota es una de esas enfermedades que nunca se puede curar sin dieta. Si el paciente realmente quiere superar su enfermedad, tendrá que cumplir con algunas restricciones en su dieta habitual durante el resto de su vida.
La causa del dolor y la hinchazón en la gota son los altos niveles de ácido úrico y purinas en el cuerpo. Entran en el cuerpo junto con la comida. Si se recopila correctamente el menú de un paciente que padece gota, es posible reducir significativamente la ingesta de purinas, mientras que al mismo tiempo se acelera la eliminación de las articulaciones que ya se han depositado en los tejidos.
Los médicos se han preocupado durante mucho tiempo por cuestiones como la influencia de los alimentos en la dinámica y el tratamiento de la gota y han desarrollado un menú especial: esta es la llamada dieta número 6 para la gota.
Dieta clásica para la gota - principios básicos
La tabla de un paciente con gota debe ser variada, rica en vitaminas y minerales, pero a la vez baja en calorías, con un mínimo de grasas y carbohidratos. Se siguen las siguientes reglas básicas:
- Un mínimo de productos proteicos: carne de cualquier tipo, hígado.
- Grasas refractarias en cantidades limitadas.
- Rechazo total de productos que contienen ácido oxálico.
- En casos extremos, cambie a aceites vegetales, a ghee.
- Un tabú absoluto para los caldos de carne, pescado y setas.
- La exclusión de sal, mejor por completo, la cantidad permitida por día no es más de 8 gramos.
- Beba al menos 2 litros de agua limpia al día, rica en álcalis.
Muchos pacientes pueden sorprenderse y alarmarse con tal lista, y ¿qué contiene la tabla de un paciente artrítico? La dieta de la gota es realmente dura, pero efectiva, y hay suficientes alimentos para hacer un menú variado y saludable para la gota. Además, es necesario adherirse estrictamente a la dieta durante los períodos de exacerbación.
Si la gota ha estado deprimida durante mucho tiempo, se pueden hacer algunas excepciones. Por ejemplo, las proteínas ingresan al cuerpo principalmente desde abajo y los productos cárnicos: estos son carne, despojos, manteca de cerdo, así como huevos y pescado azul. Esta comida está prohibida durante un ataque. Sin embargo, durante el período de remisión, la mesa se puede variar con un plato de carne magra o huevos dos veces por semana.
¿Qué tipo de carne y pescado debes elegir? El menú 1-2 veces a la semana puede contener:
- Carne de conejo o pavo sin piel;
- Carne Magra (Sin Ternera)
- Espadines, lucioperca, bacalao.
Por supuesto, estos productos deben hervirse o guisarse, hornearse a la parrilla o en el horno, pero en ningún caso deben freírse en aceite y espolvorearse con sal y especias. Además, no sirva legumbres en la mesa de una persona que sufre de gota: frijoles, guisantes, espárragos, lentejas.
Se permiten todas las verduras excepto tomates, acedera, espinacas y coliflor. El menú puede contener cualquier papilla, excepto avena; no se puede consumir más de una vez a la semana, pero es mejor reemplazarla por otra. El tabú se impone a los productos lácteos:
- Queso picante y salado;
- Queso duro y graso;
- Leche entera.
Es mejor servir productos lácteos fermentados bajos en grasa en la mesa: kéfir, yogur, yogur.
El menú no debe incluir categóricamente encurtidos y adobos, incluidas mermeladas caseras, carnes ahumadas, mermeladas, alimentos enlatados y salchichas, productos con cafeína, refrescos y alcohol.
Como postre, se pueden servir en la mesa diversas gelatinas, frutos secos, miel, nueces, frutas frescas y bayas (con la excepción de higos y frambuesas). Todos los productos horneados, pasteles, dulces, mermeladas y mermeladas están excluidos del menú. Bebidas permitidas: té suave, caldo de rosa mosqueta, infusiones, compotas, bebidas de frutas.
Si hablamos de valor nutricional, la tabla diaria de un paciente con gota supone que la grasa no se usa más de 90 gramos, las proteínas, no más de 80 gramos, los carbohidratos, 450 gramos, de los cuales los azúcares no superan los 80 gramos. El número total de calorías consumidas por día no debe exceder las 2700.
Menú de muestra para pacientes con gota
La dieta debe consistir en los siguientes alimentos:
- Productos horneados: diariamente en cantidades mínimas (algunas rebanadas).
- Sopas: todos los días, pero no en caldo de carne, pescado o champiñones.
- Carne y pescado bajos en grasa: 1-2 veces por semana durante la remisión.
- Frutas, verduras y hierbas frescas: ilimitadas, a excepción de las legumbres.
- Productos lácteos fermentados: ilimitados, bajos en grasa.
Al mismo tiempo, se excluye el pan blanco, se prefieren los pasteles integrales, el pan de centeno con salvado. Se puede agregar cualquier grano a las sopas y avena, con restricciones. Pero hay que hervirlos en agua. Al hacer gelatinas y postres a base de leche, se debe diluir con agua.
De las frutas, solo las frutas cítricas deben consumirse con precaución, que a menudo causan reacciones alérgicas. Las manzanas y los productos lácteos son muy útiles: esta combinación limpia perfectamente el cuerpo de toxinas.
Asegúrese de beber muchos líquidos todos los días. Una hora antes de comer, se recomienda beber un vaso de agua mineral pura con álcalis. Otro gran consejo es que la comida no debe estar demasiado caliente, pero tampoco demasiado fría. Es mejor comer fraccionado hasta 5 veces al día.
Si se apega a este menú, puede normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, reducir la formación de purinas y acelerar su excreción del cuerpo.
Menú de muestra
Esta es solo una selección aproximada de platos y productos que serán ajustados por el médico en función de las características fisiológicas del paciente y su estilo de vida.
- Desayuno: requesón con ensalada de frutas o verduras con crema agria, pan de centeno, té.
- Segundo desayuno: avena, huevo pasado por agua, jugo o jalea;
- Almuerzo: sopa vegetariana o de leche, papas guisadas con carne, chucrut, compota.
- Merienda de la tarde: frutas o verduras frescas, kéfir.
- Cena: requesón o cazuela de verduras, kéfir, gelatina.
Debe beber una infusión de rosa silvestre, salvado de trigo e infusiones de hierbas entre las comidas.